Bolo inglês

250 gr açúcar
250 gr farinha
3 ovos
125 gr manteiga
1 colher de chá de fermento
125 gr de fruta cristalizada ( ou nozes apenas)
1 cálice de vinho do Porto

Bate-se o açúcar com a manteiga e juntam-se os ovos um por um, continuando sempre a bater. Junta-se a farinha, o fermento, o vinho do porto  e as frutas cortadas e envolvidas em farinha. Vai a cozer em forma retangular untada e polvilhada com farinha.